FOOD CHECKING. Surprise : le poisson « frais » peut avoir été pêché il y a plus de deux semaines ! Un guide des bonnes pratiques de pêche précise en effet que les bateaux peuvent conserver leurs ...

L'Ikejime, technique japonaise d’abattage des poissons, révolutionne la pêche en respectant l’animal, et en sublimant sa saveur. Adoptée par chefs et pêcheurs, elle s’impose dans les ports français, ...

Pour soutenir la pêche locale et sensibiliser les jeunes aux bienfaits du poisson frais, le lycée de Cornouaille de Quimper innove. Il propose des plats créatifs à base de merlu et d’aiglefin. Un pari ...

Le retour à la pêche artisanale pour combattre la surpêche ! ABE a suivi un pêcheur qui lance ses filets au large de la côte ligure, non loin de Gênes. Ce type de pêche n’abîme pas les fonds marins et ...

La mer est plutôt généreuse ce matin-là. Un pêcheur a pu rapporter 26 kilos. À peine débarqués, les poissons sont vite préparés pour les restaurateurs de l'île. Parmi eux, Carlos. Le Capverdien est à ...